三大秘笈识藏普洱茶
编辑/摄影:周小林<br><IMG onmouseover="javascript:if(this.width>600)this.width=600;" src="leadbbsfile/fileType/jpg.gif" onload="javascript:if(this.width>600)this.width=600;" align=absmiddle border=0>此主题相关图片<br>
<IMG onmouseover="javascript:if(this.width>600)this.width=600;" style="CURSOR: hand" onclick=javascript:window.open(this.src); src="leadbbsfile/upload/2006/09/05/010001.jpg" onload="javascript:if(this.width>600)this.width=600;" align=absmiddle border=0><br><br>对于收藏普洱的爱好者来说，最关心的还是怎么识别和收藏；有关专家给出了三大秘笈。<br>
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<b>采摘：七分老叶三分枝</b> <br>首先，有升值空间的普洱茶在毛茶时就必须是优良品种，比方说春茶，因为吸收了整个冬天的养分。而夏茶是因为夏季雨水多，虽然量大但质量就差一些。作为后发酵茶，有收藏价值的普洱茶在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱茶，又叫“女儿茶”，它和饮绿茶差别不大，并非上品，而好的普洱茶应当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴：“七分老叶，三分枝”这样的茶饼就不错。 <br>
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<b>储存：干仓才能出好茶 </b><br>将茶叶发酵的仓库有千仓和湿仓两种。干仓指茶叶在温度、湿度适户，通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。现在已经有了专门用来储存普洱茶的“普洱茶银行”，不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此，每年只需交纳少量的保管费。“普洱茶银行”四面通风，储存茶叶的架子全部用竹木搭成，并雇有专人打扫卫生。而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把茶叶“做旧”。真正的好茶只有在千仓才可以出来。“如果茶叶本身是青饼，而又是经过千仓出来，那么100％会升值。” <br>
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<b>品饮：粟红通透昧浓郁 </b><br>很多时候，千的茶讲从包装和表面上很难识别好坏，那么就要用少量茶来冲泡：从茶水来看，好的普洱茶，茶水粟红、通透而且没有渣滓，茶味浓郁；如果伴有烟味，则有可能是因为加工时用烟烤千，而非自然晒干，这类茶是不好的；如果茶味薄，则要留神是否是夏茶加工；如果年代久远，则茶味中的野性已慢慢减淡。将普洱茶泡过后，取出茶渣，用手挤压，如果弹性很足，而且不扎手说明是好茶。<br>
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